Pankreatitis adalah penyakit pankreas jangka panjang dan kompleks dengan pelbagai sebab. Salah satunya: pelanggaran tajam terhadap norma penggunaan makanan berlemak, makan berlebihan, ketagihan alkohol. Pematuhan dengan peraturan diet khas untuk pankreatitis adalah separuh kejayaan dalam rawatan.
Diet untuk pankreatitis dirancang untuk menggantikan dan menambah menu dengan bahan-bahan yang kurang diproses kerana kekurangan enzim pankreas.
Sebilangan pesakit berpendapat bahawa terapi pemakanan untuk pankreatitis tidak berbeza dengan diet 5a dan terus mengikuti saranannya. Ini dapat difahami kerana kebanyakan individu pada mulanya menerima rawatan jangka panjang untuk kolesistitis, penyakit batu empedu, atau hepatitis. Mereka memahami jadual 5a dan 5, yang menetapkan standard pemakanan yang diperlukan untuk penyakit ini.
Tetapi jika pankreatitis dikesan, diet 5a harus diubah. Perubahan yang berlaku apabila pankreas rosak memerlukan pembetulan kandungan protein, lemak dan karbohidrat. Diet untuk pesakit dengan pankreatitis disebut "5p". Ini telah meningkatkan kandungan protein hingga 150 g (dalam No. 5 100-120 g), mengurangi jumlah lemak (di No. 5 sekurang-kurangnya 70 g) dan karbohidrat (di No. 5 sekurang-kurangnya 300 g). Peraturan memasak dan menyekat pilihan makanan tetap biasa.
Keperluan asas untuk pemakanan diet
Peraturan diet # 5p yang dicadangkan tidak mengecualikan penggunaan penyakit bersamaan sistem pencernaan. Mereka penting untuk mewujudkan pemuatan maksimum pankreas.
- Masak makanan hanya rebus, rebus, bakar atau kukus. Kaedah menggoreng dilarang sama sekali.
- Perhatikan penghindaran organ yang rosak dengan mengisar semua pinggan semasa peringkat penyakit yang paling akut.
- Suhu sederhana diperlukan (tidak ada turun naik tajam dari sejuk ke panas).
- Adalah perlu untuk memberi makan pesakit dengan sedikit makanan, tetapi selepas setiap 3-4 jam.
- Elakkan makan satu kali yang banyak, makan berlebihan walaupun makanan diet.
- Kekalkan pengambilan kalori harian sekurang-kurangnya 3000 kcal.
Jadual diet yang disyorkan menurut Povzner mengambil kira pilihan untuk tempoh yang memburukkan dan seterusnya, ketika rasa sakit telah hilang, tetapi menjaga dan meneruskan pemakanan yang betul dalam pankreatitis adalah sangat penting.
Pilihan diet 5 p untuk memburukkan lagi pankreatitis
Manifestasi klinikal pankreatitis akut dan kronik pada peringkat eksaserbasi (sakit tajam, muntah, mual, cirit-birit) tidak membenarkan pesakit makan dengan cara biasa. Rejimen rawatan memerlukan puasa lengkap selama dua hingga empat hari. Anda juga tidak boleh minum; pada hari-hari pertama, cecair disuntik secara intravena.
Setelah berhenti muntah dan sakit, diet 5p awal ditetapkan. Tujuannya adalah untuk mengurangkan pembentukan asid gastrik dan membolehkan pankreas menumpukan seluruh kekuatannya pada proses perjuangan untuk terus hidup.
Diet boleh digunakan tidak lebih dari dua minggu, kerana komposisi tidak seimbang (protein dikurangkan menjadi 60 g, lemak hingga 50 g, karbohidrat hingga 200-280 g, dengan kandungan kalori total 1800 kcal). Sudah tentu, rehat di tempat tidur dan kekurangan aktiviti fizikal adalah disyorkan.
Menu jadual pemakanan pesakit dengan pankreatitis terdiri daripada sup bijirin lendir tumbuk, bijirin cair di dalam air (tidak termasuk semolina dan beras), kentang tumbuk sayur atau wortel dengan penambahan zucchini, labu rebus (kubis dalam semua bentuk tidak termasuk), jeli, jeli, puding, sebilangan keropok putih. Semua dihidangkan dan dimasak tanpa minyak. Anda boleh minum air hingga 2 liter, kaldu rosehip, teh lemah yang sedikit manis. Selepas pilihan ini, atas cadangan doktor, mereka beralih ke jenis makanan kedua.
Diet tanpa memburukkan lagi pankreatitis
Permulaan proses pemulihan yang berkesan dinilai oleh normalisasi suhu, penurunan frekuensi cirit-birit, dan ketiadaan kesakitan. Makanan untuk pankreatitis berkembang, tetapi norma protein, lemak dan karbohidrat maksimum diperhatikan. Anda perlu memasukkan vitamin dalam diet terapi untuk mengaktifkan pertahanan badan. Pesakit harus mematuhi diet ini seumur hidup.
Diet untuk pankreatitis secara melarang melarang:
- sup daging berlemak, ikan dan vegetarian kaya (dengan kubis atau cendawan);
- daging berlemak daging lembu dan daging babi, itik;
- lemak babi dan minyak masak;
- daging asap, makanan ringan, sos, makanan dalam tin dalam bentuk apa pun, sosej;
- pastri kaya, krim masakan, coklat, pai, roti hitam;
- dari sayur-sayuran diet untuk pankreatitis tidak mengesyorkan lobak, kubis, lobak, kemerah-merahan, bayam;
- minuman berkarbonat, bir, alkohol, kopi.
Produk dan makanan yang disyorkan:
- roti putih kering atau keropok, biskut kering;
- hidangan daging kukus kukus, bakar, daging tanpa lemak, bebola daging, bebola daging dan kaserol daging;
- sup dari bijirin, dengan mi, anda boleh musim dengan krim masam;
- keju kotej bukan berasid, varieti keju keras;
- mentega atau minyak sayuran harus ditambahkan terus ke pinggan, tidak lebih daripada satu sudu sehari;
- bubur separa cair, direbus dalam air atau susu cair;
- epal panggang tanpa gula, jeli atau kompot buah;
- teh yang diseduh ringan dengan susu atau pinggul mawar dalam kaldu, sedikit manis.
Diet untuk pankreatitis dalam pengampunan mengesyorkan menu contoh berikut untuk orang yang bekerja untuk hari itu:
- Sarapan sebelum bekerja - anda boleh membuat telur dadar protein wap dari dua telur atau setengah bahagian oatmeal dalam susu, teh dengan susu.
- Sarapan # 2 (pada waktu makan tengah hari) - ambil daging rebus dengan kentang tumbuk atau sayur-sayuran, setengah bungkus keju kotej, jika di tempat kerja ada kesempatan untuk memanaskannya di dalam microwave, pastikan untuk menggunakannya.
- Teh manis.
- Makan tengah hari (di rumah selepas bekerja) - sup kentang vegetarian setengah pinggan, bebola daging kukus dengan puri sayur, jeli epal pada xylitol.
- Makan malam - sekeping ayam rebus, kaserol keju kotej, teh dengan susu.
- Pada waktu malam (selewat-lewatnya 21 jam) jeli buah pada xylitol.
Anda boleh mengambil sayur-sayuran dan buah-buahan yang tidak dipakai, serta memperbanyak diet hanya dengan persetujuan doktor, setelah menjalani pemeriksaan untuk memastikan bahawa aktiviti enzimatik pankreas dipulihkan dan tidak ada keradangan.